Spaguetti a la salsa de tomate con atún, anchoas, aceitunas, mozzarella y ricotta
Ingredientes para 4 personas
Preparación
1. Encencer el fuego y pner en una sartén el aceite de las anchoas, y si fuera poco parte del aceite del atún, siempre y cuando sea de oliva virgen.
2. Incorpore el tomate para que se vaya haciendo. Cuando esté casi listo, se añaden las anchoas, el vino, el atún, las aceitunas .
3. Mantenga todo unos minutos en el fuego, para que la salsa se integre. Compruebe el punto de sal y pimienta. Añada la mozzarella, sin remover.
4. Entretanto, cueza la pasta en agua salada hirviendo, vigilando el tiempo de cocción que recomienda el fabricante. Cuando esté lista, escurra la pasta y mezcle suavemente con la salsa que acaba de preparar. Sirva en seguida y decore con una hojitas de albahaca y queso ricotta troceado.
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