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La cocina del bacalao : Desalar y rehidratar el bacalao es tan importante como saber cocinarlo

bacalao

Actualmente lo que impera es el desalado en cámara o nevera a unos 6 ó 7 grados, durante 24 a 36 horas, en función del grosor del bacalao y cambiando cuatro veces el agua

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Ofrecer huevos en Pascua es una tradición que se remonta a varios siglos atrás. Algunas fuentes lo datan en el siglo IV.

Los mejores cortes de cordero para hacer a la parrilla y en barbacoa y sus recetas

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INTEROVIC ha ideado un recetario para deleitarnos con cuatro innovadores y sabrosos cortes de cordero ideales para elaborar a la brasa: el french rack, el tournedó, el tomahawk y el churrasco

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Los embutidos que forman parte de la selecta lista de Denominaciones de Origen e Indicación Geográfica Protegida

sobrasada

Los embutidos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Denominación de Origen (DO) configuran una selecta lista en la que no faltan la Sobrassada de Mallorca, el chorizo de Cantimpalos, el Botillo del Bierzo, el salchichón de Vic o el chosco de Tineo.

Calorías y necesidades energéticas del cuerpo humano

Nos alimentamos para adquirir energía y proporcionarle al organismo los nutrientes necesarios para su construcción, mantenimiento y reparación. Sin alimento nuestro cuerpo no puede funcionar.

Patrimonio quesero español, origen y características de nuestros quesos más conocidos

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Con 25 Denominaciones de Origen y 1 Indicación Geográfica, se puede decir que no hay región española que no produzca queso.

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4 recetas de arroces para celebrar el día del Padre

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Receta de cazuela de alcachofas, habas, patatitas confitadas y morcilla

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Cocina en Papillote: una técnica muy sana y digestiva

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Diccionario de cocina y gastronomía

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Los términos más empleados en las recetas de cocina. Las técnicas básicas de cocina y su terminología explicadas de forma clara y concisa. Información sobre las preparaciones culinarias más importantes. Los nombres de los platos de la gastronomía regional española y mediterránea, sus ingredientes y preparación

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