Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración

Salsas: de tomate frito y 4 fórmulas para mejorar y aliñar la salsa de tomate envasada

"Las salsas deben realzar el sabor del plato, nunca disimularlo ni anularlo"
mortero

Cómo mejorar las salsas de tomate de bote

LA SALSA DE TOMATE es el resultado de la cocción de tomates pelados y salpimentados en aceite de oliva. La salsa de tomate puede ser líquida, en puré o de tomates troceados ligeramente sofritos.

Parece que no hay duda de que casi todo el mundo prefiere la salsa de tomate natural preparada en casa. Sin embargo en invierno, cuando los tomates frescos no están en su mejor momento hay que acudir a las salsas envasadas. Algunas tienen un sabor tan amargo e intenso que acaban con cualquier otro sabor. Utilícelas en pequeñas cantidades o le saldrá un plato demasiado ácido (todas llevan ácido cítrico). Una forma de contrarestar esta acidez es añadiendo un poco de azúcar. Lo más aconsejable es mezclar una parte de salsa de tomate envasada con tomates naturales.

4 fórmulas para cambiar el sabor de la salsa de tomate envasada y mejorarla

  1. Combine los tomates en lata con un sofrito de cebolla picada, zanahoria, pimiento, apio y ajo y hierbas aromáticas
  2. Añada vinagre balsámico a la salsa en lata. El intenso sabor agridulce de este vinagre, le da un toque agradable a la salsa hecha con tomates enlatados
  3. Si le gusta la salsa cremosa de tomate, añádale un poco de nata líquida o queso "mascarpone". Este queso italiano es de textura suave, aunque tiene un sabor ligeramente fuerte y se funde sin hacer grumos
  4. Consiga una salsa picante. Combine los tomates en lata con un sofrito de cebolla, guindilla roja fresca y 2 ó 3 cucharadas de vino blanco seco, pimienta y albahaca

Le pueden interesar los artículos

Tomate, de planta ornamental a estar en todas las salsas

Las propiedades saludables del tomate. El efecto antioxidante del licopeno

Causas de la pérdida del sabor en el tomate

Le recomendamos

romero

Recetas para aromatizar con hierbas sus propios aceites de oliva

El atún de almadraba, un arte de pesca amenazado

¿Qué cantidad de proteínas hay que consumir en la dieta y cómo hay que combinarlas?

Favoritos

1. Spaguetti con berenjena, tomillo y queso de cabra 2. Cerezas, pequeñas delicias que combaten el insomio 3.Baje la factura del dentista, con dieta y seda dental a diario 4. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 5. Caponata, estofado de berenjenas 6. Merluza con almejas en salsa verde 4. Secreto ibérico a la plancha con salsa caramelizada al jerez y al oporto 8. Receta de bacalao al pil pil 9. Los mejores rosados de los últimos años: marcas y añadas10. Receta de marmitako de bonito

Más CocinaGastro

1. Espárragos, cocina al natural que requiere una cocción ajustada 2. Los beneficios de la patata nueva versus patata de conservación: más nutrientes y más sabor 3. Motivos por los que se recomienda consumir carnes rojas con moderación 4.Verduras de Navarra : fama y calidad en la huerta de la ribera del Ebro 5. El salmorejo cordobés es una emulsión y el gazpacho una sopa fría 6. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 7. En las dietas de adelgazamiento, ni sólo proteínas ni sólo frutas 8. Aceitunas de mesa, el aperitivo más saludable y rico en calcio9. Receta de caballa en escabeche10. Historia del vinagre. De conservante natural a aromatizante.