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¿Existe la dieta ideal?

Todos sabemos que existen multitud de dietas: para el tratamiento y prevención de enfermedades, dietas adaptadas a las distintas etapas de la vida, para perder esos kilos que nos sobran ...

Redacción, Sabormediterraneo.com. Publicado en febrero 2003. Documentación: basado en el libro Nutrición y Salud de Francisco Grande Covián

Cualquier dieta (sea la que sea) para ser considerada de muy adecuada tiene que cumplir con un doble requisito :

  1. asegurarse que la persona obtiene las calorías suficientes para mantener un peso corporal constante dentro de los límites considerados normales para esa persona
  2. que en la dieta estén representados alimentos de los distintos grupos : lácteos y huevos; carnes, pescados, aves y caza ; grasas y aceites; cereales y leguminosas; verduras y frutas, en las proporciones adecuadas para que la persona pueda obtener todos los nutrientes que a diario el organismo necesita.

Visto así parece muy sencillo. Pero a menudo, el equilibrio - balance de calorías y nutrientes es complicado.

Para el fallecido Grande Covián, que es considerado el padre de la dietética , una dieta variada para un hombre adulto de unos 70 kilos es satisfactoria en todos los aspectos cuando su valor calórico es de unas 2600 -2700 kilocalorías diarias, pero deja de serlo cuando se reduce su valor calórico a 1000 kilocalorías a menos que se seleccionen muy concienzudamente los alimentos que debemos eliminar para rebajar su valor calórico.

La importancia del ejercicio físico

Por esta razón, todas las dietas contemplan el ejercicio físico continuado y diario, para aumentar el gasto energético y no tener que reducir drásticamente la ingesta diaria de calorías en la dieta. Pero, además, el ejercicio físico tiene otros beneficios, ahuyenta el estrés, aumenta la resistencia a las enfermedades, nos da flexibilidad y fuerza muscular y fortalece nuestra resistencia y corazón.

Ninguna dieta será efectiva si la persona a quien se destina la encuentra poco apetitosa

De acuerdo con lo dicho, hay muchas dietas posibles, capaces todas ellas de satisfacer las necesidades nutritivas del organismo, siempre que cumplan con el doble requisito mencionado. Pero ninguna dieta será efectiva y mucho menos será la dieta ideal si la persona a quien se destina la encuentra poco apetitosa. Comer no es sólo satisfacer las necesidades del organismo, es también un placer.

Las dietas, por otra parte, deben ser lo más personalizadas posible. Cada persona según su edad, sexo, actividad y estado de salud necesita unas calorías determinadas. Por esta razón es importante consultar con el médico para que él pueda establecer un modelo de reparto de alimentos y las cantidades de energía y nutrientes necesarios por día en la dieta.

Le recomendamos

aguacate 1. Los alimentos ricos en ácido oleico, -como el aguacate-, contribuyen a mantener el equilibrio del peso corporal 2. El huevo, tan pequeño y tan nutritivo 3. Si cuida su boca, cuida su salud 4. Aceitunas, el aperitivo más saludable y rico en calcio 5. Legumbres, energía saludable con múltiples propiedades nutricionales para todas las edades 6. Vino tinto, taninos y buena salud

Más salud

1. Motivos por los que se recomienda consumir carnes rojas con moderación 2. Sin conservantes ni colorantes : ¿por qué la opinión publica considera peligrosos los aditivos alimentarios ? 3. El color es la manera más rápida y fácil de reconocer si un vegetal es rico en antioxidantes. 4. ¿Le falla la memoria? Puede que esté bajo de ácido fólico 5. Atún, pez espada y emperador bajo el detector de metales 6. Una lata de cola tiene el triple de calorías que 100 gr de merluza 7. Cerveza, espuma de nutrientes con poco sodio y mucho potasio 8. ¿La pasta engorda? 9. ¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta? 10. Restringir el gluten en la dieta no es lo mismo que eliminarlo. Sólo los celiacos deben suprimirlo de por vida.11. Las naranjas aumentan las defensas. Son el cóctel perfecto de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Favoritos

1. Guisantes, la legumbre de huerta más tierna 2. Perdiz roja, exquisitez otoñal 3. El ajo, una buena medicina para muchos problemas de salud 4. Receta de perdices en escabeche 5. Receta de costillar de cordero asado al horno con agua y sal 6. Receta de bacalao al pil pil 7. Receta de conejo con berenjenas y picada de almendras 8. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 9. Receta de canelones de pisto10. Lentejas, gastronomía y propiedades nutricionales11. Receta de panellets de piñones, almendras y coco