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Verduras de acompañantes a protagonistas

Los vegetales y hortalizas nos brindan una comida de baja densidad calórica, pero rica en fibra, vitaminas y minerales.

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Tradición y simbología de los huevos de Pascua

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Ofrecer huevos en Pascua es una tradición que se remonta a varios siglos atrás. Según algunas fuentes la costumbre de regalar huevos en Pascua tiene su origen en el siglo IV.

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Guisantes, la legumbre de huerta más tierna

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Esta legumbre tiene miles de años de historia,  pero sólo hace unos cientos que se consume fresca.  Se cultiva en el invierno húmedo del mediterráneo y en la primavera de los climas templados. Algunos la llaman la perla verde por el valor de sus nutrientes, al ser rica en proteínas vegetales y vitaminas.

Sin aceite de oliva no hay dieta mediterránea ni muchos de sus benecificios

Si hay un producto que todo el mundo asocia a la dieta mediterránea, ese es el aceite de oliva. Los expertos afirman que el problema de las enfermedades cardiovasculares, el colesterol, diabetes, obesidad … no estriba tanto en la cantidad de grasa que se consume, sino en el tipo de grasa.

Motivos por los que se recomienda consumir carnes rojas con moderación

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¿Hay que dejar de consumir carne roja? No, porque es una fuente importante de proteínas, vitaminas del grupo B y hierro. Pero sí hay que limitar su consumo a algunas veces al mes.

Cuaresma y ayuno: ¿Tiene la abstinencia algún beneficio para la salud?

Cada religión tiene su calendario de abstinencia y moderación como camino hacia la espiritualidad. Pero en nuestra sociedad occidental laica,  son los balnearios  los que han retomado esta práctica, como método para perder peso y ganar salud.

Skrei, el bacalao fresco del mar de Noruega

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Entre febrero y abril, se produce, según los noruegos, el "milagro del skrei". Este pez vuelve a las aguas de las islas Lofoten para reproducirse y su carne es una de las más apreciadas.

Calçots, guía para un festín gastronómico por los restaurantes de Valls

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Las fiestas gastronómicas populares en torno a esta cebolla tierna, asada a la brasa y acompañada de salsa romesco, atrae en Tarrragona y especialmente en Valls a millares de aficionados. Se pueden degustar hasta entrada la Semana Santa

Propiedades de la carne de conejo

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Rica en vitamina B, con poca grasa y pocas calorías

¿Qué país del mundo bebe más vino?

España ocupa el puesto dieciséis en el ranking mundial de consumo con 21,3 litros al año por habitante, por detrás de Portugal o Francia, que doblan el consumo de nuestro país.

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Un pequeño aperitivo antes de sentarse a la mesa ayuda a la conversación, mientras llegan todos los comensales. Estas son 7 propuestas fáciles, rápidas y vistosas.

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Demasiadas comidas y cenas a horas tardías y más copiosas de lo habitual .... el remedio no romper los buenos hábitos y seguir cocinando y comiendo cardiosaludable

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¿En qué consiste "una alimentación equilibrada"?

Hay consenso sobre qué conviene comer y qué no. Siguiendo una alimentación equilibrada, se ha demostrado que podemos alargar la vida y estar libre de enfermedades. Emilio Martínez, experto nutricionista y director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de Granada nos ha indicado en qué consiste "una alimentación equilibrada"

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Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platos

Los pescados azules son ideales para escabechar y el motivo es que al ser de aromas y sabores más fuertes, el ácido del vinagre les aporta un aroma más suave y pueden quedar sorprendentemente delicados. Las carnes y especialmente las aves como la perdiz no admiten una cocción breve y deben seguir cocinándose en el escabeche al menos durante media.

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En la cocina se usa a menudo para conjuntar los aromas de hierbas y especias en las salsas. También sirve de base a batidos y bebidas, como la famosa bebida persa de la foto y a numerosas recetas de postres.

Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella

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Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.

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