Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
huevo

El huevo, de olvidado a rescatado por su especial combinación de nutrientes

El huevo es un concentrado de nutrientes de gran valor. No olvidemos que su misión en la naturaleza es crear un nuevo ser vivo completo a partir de su contenido...

Artículo Asociado

La importancia nutricional de desayunar bien en una vida activa. Entre sus funciones, alimentar el cerebro y prevenir el sobrepeso

desayuno

Cuando no se desayuna el cerebro se ve privado de la glucosa, el combustible que necesita para funcionar a pleno rendimiento. De aquí, la importancia de un buen desayuno.

Alubias ¿frescas o secas? Las pochas son un ejemplo de que también se pueden consumir frescas

alubias

Todo empezó con la pocha, una variedad de alubia, típica de Navarra que se consume fresca a finales de agosto y principio de septiembre.

Artículo Asociado

Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas

cocina_piñones

En los recetarios de la gastronomía mediterránea hay ingredientes comunes que cada cocina interpreta, haciéndolos genuinamente suyos. Por esta razón, encontramos sabores que aún siendo distintos, siempre resultan familiares.

Esto es lo que sucede con los piñones, un producto que da un toque a los platos salados, pero que es consumido prácticamente en todos los países mediterráneos de las dos orillas, creando platos muy distintos, aunque comparten el espíritu mediterráneo.

Valor nutricional del pan integral frenta al pan blanco. Conozca sus diferencias

pan

La harina del pan integral al ser entera tiene más vitaminas del grupo B, minerales e incluso un poco menos de calorías, tal como se aprecia en la tabla de nutrientes que se publica en el artículo.

Artículos

La extracción en frío o cómo no destruir los aromas de un aceite de oliva virgen extra  AOVE Premium

Los aoves de alta calidad se obtienen entre 20 y 24º C. Mientras que con temperaturas entre  35º y 40º C se pierden todos los aromas; una práctica común cuando la aceituna es de baja calidad y se quiere extraer una gran cantidad de aceite.

Platos de caza: Adobos y marinados, preparación previa a la cocción lenta

plato_caza

Ya no es necesario salir de caza. En las tiendas de alimentación es relativamente fácil encontrar envasadas al vacío; piezas de caza mayor como el ciervo o el corzo en donde se nos ofrece los cortes más jugosos como el lomo.

Recetas

Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal

pulpo

La mezcla de producto fresco y en conserva es una gran ayuda y el resultado es muy bueno. Estas son algunas ideas sobre cómo combinar alimentos en conserva o envasados con nuestro toque personal.

Risottos con la untuosidad del parmesao y la mantequilla

risotto

Recetas

Recetas con chocolate

chocolate

Recetas

Artículos

El auge de la cerveza artesana como producto gastronómico

Selección de malta y lúpulo, sin buscar complementos o sustitutos más baratos. Creatividad en las recetas, con infinidad de estilos diferentes ... estos son algunos de sus secretos

Fast Food a la española

¿Qué es lo que comen los españoles cuando quieren comer deprisa y no quieren cocinar?

Pizza, lasaña, fabada los productos precocinados más vendidos en el super

Técnicas de cocina

Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platos

Los pescados azules son ideales para escabechar y el motivo es que al ser de aromas y sabores más fuertes, el ácido del vinagre les aporta un aroma más suave y pueden quedar sorprendentemente delicados. Las carnes y especialmente las aves como la perdiz no admiten una cocción breve y deben seguir cocinándose en el escabeche al menos durante media.

Recetas relacionadas

Las salsas del mediterráneo

salsas

¿Se anima a preparar panellets, el dulce de la festividad de Todos los Santos?

panellets

Los ingredientes de los "panellets" son almendras molidas y azúcar, a partes iguales que se trabajan formando un mazapán base al que se le añade yema de huevo y al que posteriormente se le da forma y se decora con piñones, almendras, coco, etc.

naranjas

Naranjas: El cóctel perfecto de vitaminas, minerales y antioxidantes

A mediados de otoño llegan las primeras naranjas y mandarinas españolas. Tomando cada día una, entera o en zumo es una forma fantástica de mantener lejos los resfriados.

Artículos

Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella

conservacion-vino

Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.

Artículos relacionados

El mundo del virgen extra

aove

Artículos

mercado

Nuestra cocina regional