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Ensalada con higos y queso Parmigiano Reggiano

El parmesano combina a la perfección con fruta fresca como uvas, peras y manzanas verdes, pero siendo temporada de higos sería un pecado no aprovecharlos.

Alubias ¿frescas o secas? Las pochas son un ejemplo de que también se pueden consumir frescas

alubias

¿Por qué triunfa el aguacate en todo el mundo? Será por su contenido en ácido oleico

aguacate

Según un reciente estudio de la WAO (World Avocado Organization), el consumo de aguacates arrasa en Europa con más de 650 millones de kilos vendidos, batiendo España su propio récord en el último año.

Historia del vinagre. De conservante natural a aromatizante.

vinagre de Jerez

El vinagre era considerado antiguamente un accidente en el proceso de vinificación. Una buena parte del vino que se consumía por aquel entonces estuviera más cerca del "acetum" que del "vinum".

¿Conoce todas las variedades de pimientos españoles?

Muchos se asocian a zonas geográficas concretas y los de más fama toman sus nombres de su zona de origen, como los de Padrón, Guernika o Riojanos

El yogur en la cocina : ligando sabores

En la cocina se usa a menudo para conjuntar los aromas de hierbas y especias en las salsas. Como base de batidos y bebidas y en numerosas recetas de postres.

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La uva de mesa es seguramente uno de los frutos más cardiosaludables que se conocen...

Pasos y trucos para una tortilla jugosa

Tortilla de patatas, la joya de la cocina popular, pero no la única

Parece que ya no están tan de moda. El pincho de tortilla de patata, hace años que inició su declive. Su lugar está en las casas. La más sencilla, la tortilla francesa. La más díficil, la de patatas.

Recetas de salmón

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Degustando el Cordero de Extremadura, en los restaurantes de Cáceres y Badajoz, uno de los emblemas gastronómicos más preciados de la región

Con miles de hectáreas de dehesa, Badajoz ofrece rincones de obligada visita turística y gastronómica, donde degustar el cordero merino

La importancia nutricional de desayunar bien en una vida activa. Entre sus funciones, alimentar el cerebro y prevenir el sobrepeso

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Cuando no se desayuna el cerebro se ve privado de la glucosa, el combustible que necesita para funcionar a pleno rendimiento.

¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta?

Como norma general, es preferible tomar las frutas antes de las comidas, como entrante y no como postre. Sin embargo, hay algunas excepciones como la manzana ....

10 buenas razones para consumir productos ecológicos

Son muchas las razones para optar por la alimentación ecológica. Pero, la salud, la protección del medio ambiente y el sabor de los alimentos son tres fundamentales.

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