Ensalada de sandía, piña y mango con vinagreta de frambuesa

Ingredientes para 4 personas

• 100 g de piña
• 100 g de sandía
• 1 mango
• 50 g de moras
• 75 g de frambuesas
• Mezcla de hojas de lechuga ya preparadas en bolsas
• Para la vinagreta :
• 1 dl de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
• 0.2 dl Vinagre de vino blanco
• 25 g de frambuesas
• Sal

Preparación

1. Se colocan en un plato las hojas de lechuga, se añaden los daditos de mango, intentando colocarlos encima de las hojas de lechuga y las moras y frambuesas.

2. La sandía y la piña se cortan en triángulos grandes, y se colocan alrededor de la ensalada. Se termina, rociando la ensalada con la vinagreta.

3. Para la vinagreta : En un recipiente, añadimos el vinagre, una pizca de sal, unas frambuesas y se tritura todo bien con la batidora a baja velocidad. Se mezcla con el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, de forma suave.

Nota: Esta ensalada es muy rica en antioxidantes naturales. Puede leer este articulo para conocer mejor sus efectos en el organismo

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