Merluza al horno con setas de cardo
Receta del libro "Cocinar con setas : Recetas y consejos", escrito por Llorenç Petràs y editado en PenínsulaIngredientes
Preparación
1. Disponer en una cazuela la merluza con la chalota, la mantequilla, las setas y el fumet de pescado.
2. Meter al horno suave hasta que se cueza.
3. Retirar la merluza y colocarla en los platos.
4. Añadir al fondo de la cazuela el puré de tomate y la nata y dejar reducir y, cuando la salsa ya esté ligada, cubrir la merluza con ella y servirla.
