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Conejo con setas variadas

Receta del libro "Cocinar con setas : Recetas y consejos", escrito por Llorenç Petràs y editado en Península

Ingredientes

Preparación

1. Una vez limpio el conejo, trocearlo y sofreirlo en aceite reforzado con manteca de cerdo.

2. Cuando se haya dorado, añadirle el tocino y los trocitos de jamón. Cinco minutos después, agregarle el laurel, los pimientos verdes cortados y la cebolla, también troceada y una picada de ajo.

3. Regarlo todo con el vino y agregar las setas para que cueza todo a fuego lento el tiempo que le cueste ablandarse al conejo.

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