Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Ensalada de rúcula con ahumados y aguacate con vinagreta de yogur

Ingredientes para 4/6 personas

Para la salsa

Preparación

1. Sacar el ahumado de las bolsas unos minutos antes de su utilización

2. Pelar los aguacates y cortar.

3. Cocer y pelar los huevos de codorniz.

4. Cortar el cebollin.

5. Mezclar los ingredientes de la salsa

Terminación del plato

1. Colocar en el centro del plato la rúcula aliñada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, vinagre de sidra, sal y pimienta negra.

2. Distribuir alrededor el aguacate cortado en láminas

3. Montar los ahumados

4. Colocar armoniosamente los huevos de codorniz, previamente cocidos y pelados, los cuales cortamos por la mitad, las huevas de trucha y el cebollino picado fino.

5. Terminar aliñando con la salsa. Para la preparación de la salsa, se mezclan todos los ingredientes en la batidora a velocidad baja y se comprueba su punto de sal.

Le puede interesar : Sabía que los alimentos ricos en ácido oleico como el aguacate contribuyen a mantener el equilibrio del peso corporal

Le recomendamos

sopa

Operaciones relacionadas con la preparación de sopas y caldos: Desgrasar, clarificar y filtrar

Caldo de ave

Cado vegetal

Caldo o fumet de pescado

Mas contenido

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro Consome Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y miel Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano Crema de lentejas al curry

+ Contenido