Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Merluza con almejas en salsa verde

Ingredientes para 4/6 personas

Preparación

1. Lavar las almejas y poner una cazuela al fuego con un poco de agua para abrirlas al vapor. También en lugar de agua se puede poner vino blanco. Es preferible colar el agua para que no caiga arenilla o cualquier otra cosa.

2. Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva, cuando empiece a coger un poco de temperatura se añaden los dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse, se retiran.

3. Se añade la harina y con la espátula de madera se mezcla con el aceite. La harina no debe tampoco coger color. Bastará con 1 ó 2 minutos.

4. Se incorpora poco a poco el caldo de pescado a temperatura ambiente (si está caliente es más fácil que se formen grumos) y el agua de cocer las almejas, removiendo de forma constante. Se cuece todo a fuego lento, hasta que todo quede bien ligado. Añadir el perejil muy picado.

5. Introducir la merluza cruda en la salsa junto con las almejas y dejar cocer a fuego lento o bien introducir en el horno. Hay que tener en cuenta que todos los pescados se hacen en poco tiempo (que con 6 minutos basta, 3 minutos por cada lado) porque una vez retirado del fuego se siguen haciendo con el calor de la salsa.

6. Servir muy caliente

También le puede interesar, la receta de Bacalao en salsa verde

Comentario : La merluza pasada por harina y huevo, es decir, rebozada en aceite de oliva resulta estupenda. Otra sistema super fácil es darle vuelta y vuelta en la sartén y naparla con una salsa bechamel o una mayonesa y terminar de gratinarla en el horno

Le recomendamos

arrosejat

Arrosejat y guiso de patatas y rape

Conejo al vino blanco con verduras

Canelones de pisto

Pollo con ciruelas

Mas recetas

1. Patatas a lo pobre 2. Sepia con patatas 3. Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro 4. Perdices en escabeche 5. Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza 6. Bacalao a la vízcaína 7. Coca de tomate, cebolla y mozarella al orégano 8. Arroz a banda9. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 10. Rosquillas al horno11. Suquet de peix12. Caldereta de cordero

Favoritos

1. Dieta para una piel sana e hidratada. Los alimentos que mejor le sientan a su piel 2. Aceitunas de mesa, el aperitivo más saludable y rico en calcio 3. Mallorca, gastronomía de disfrute pausado 4. Astenia estacional, un síndrome que dura 15 días 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. El auténtico azafrán español, el más valorado del mundo. Arroces y pescados, sus platos favoritos9. El atún de almadraba, un arte de pesca amenazado 10. La tradición y simbología de huevos de Pascua