Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Zarzuela de pescado Costa Brava

Receta de Domingo Martínez, Restaurante Aradi

Ingredientes

Preparación

1. Enharinamos el pescado y lo freímos en aceite bien caliente, vuelta y vuelta solamente para que coja consistencia, porque el pescado se hará posteriormente. Retiramos y reservamos.

2. Luego añadimos los crustaceos y mariscos y lo flambeamos todo con el vino blanco, y reservamos.

3. Mientras tanto haremos una picada con los ingredientes.

4. En una cazuela haremos el sofrito de cebolla y tomate y cuando esté a punto pondremos el pescado y el marisco y lo cubriremos con el caldo de pescado, el fuego procuraremos que sea vivo y una vez que hierva le agregamos la picada y lo dejamos cocer unos 5 minutos y lo rectificamos de sal y ya estará a punto.

Le recomendamos

parmentier verduras

Puré de patatas (parmentier) con verduras

Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto

Sopa de ajo al estilo castellano

Olla de la Plana

Mas recetas

1. Crema de lentejas al curry 2. Pasta con salchichas, queso pecorino y salsa de tomate al tabasco3. Sopes mallorquines 4. Cordero especiado con frutos secos5. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 6. Bacalao al pil pil 7. Judías blancas a la vinagreta8. Consomé9. Coliflor con pasta verde de espinacas a la salsa de queso y avellanas tostadas10. Cazuela de habas con alcachofas a la hierbabuena

Favoritos

1. Operaciones relacionadas con la preparación de sopas y caldos: Desgrasar, clarificar y filtrar 2. Cocidos y potajes a lo largo y ancho de España 3. Los 13 vinos de la Liga de los 99 puntos 4. Asados gourmets casi listos para servir : una alternativa para la cocina de celebración 5. Todos los secretos de las cremas de verduras: una forma cómoda y fácil de comer verduras y hortalizas 6. Tintos españoles por menos de 12 euros con una relación calidad precio excelente7. Beneficios y propiedades de los frutos secos8. Platos de caza : Adobos y marinados, preparación previa a una cocción lenta 9. Lentejas, gastronomía y propiedades nutricionales 10. ¿Es usted un cocinero/a saludable?

+ Contenido