Pan de higos con almendras
Este pan de higos es una fuente concentrada de nutrientes.Tenemos el calcio de los higos, que para ser un fruto, contiene grandes cantidades, hay que sumarle el de la leche y todos los nutrientes de las almendras muy ricas en minerales, vitaminas y grasas cardioprotectoras.Ingredientes
Preparación
1. Pelar la naranja muy fina, de tal forma que no quede nada de blanco, y cocerla en un poco de agua a fuego lento. Picar y reservar.
2. Disolver la harina en la leche. Para que no se formen grumos, la leche debe estar a temperatura ambiente y se va echando poco a poco a la harina, sin dejar de remover.
3. Triturar los higos y añadir a la masa resultante la harina disuelta en leche, la piel de naranja cocida y picada, las almendras y la copa de anis dulce.
4. Trabajar esta masa hasta conseguir que quede consistente.
5. Precalentar el horno a unos 160 grados. Untar un molde con mantequilla, (preferiblemente rectangular) y verter la masa. Introducirlo al horno durante media hora/40 minutos a temperatura moderada.
6. Desmoldar y cortar a medida que se vaya consumiendo.
