Bizcochitos de coco
Es la receta más fácil, rápida y deliciosa que se puede preparar. Sólo lleva huevos, coco rallado y harina y está lista en menos de 20 minutos. Puede ser postre o acompañar a una merienda o desayuno.Ingredientes para unas 16 unidades
Preparación
1. En un bol batir los huevos.
2. Agregar el azúcar y batir ligeramente.
3. Añadir el coco rallado. Mezclar bien
4. Incorporar la harina y mezclar suavemente.
5. Con la ayuda de una cucharadita, distribuir la masa en moldes indivuales de papel, del tipo de los que se utilizan para las madalenas o en su defecto colocar sobre una placa untada ligeramente con mantequilla o aceite la masa resultante de cada cucharadita, intentando que esté suficientemente separadas unas de otras.
6. Introducir en el horno precalentado a 160-170 grados, lo mejor es la opción de aire si la hubiera. En unos diez minutos aproximadamente estarán listos. Puede decorarlos con azúcar glacé
