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Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano

Ingredientes para 4 personas

Preparación

1. Cueza la pasta en agua salada hirviendo, vigilando el tiempo de cocción que recomienda el fabricante.

2. En una cacerola se pone a derretir la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Se añade la salvia, se remueve y se añade el queso gorgonzola en cuadraditos y luego el mascarpone. Mezcle con una cuchara/espátula de madera hasta que los quesos empiecen a derretirse. Vierta la leche y siga removiendo. Incorpore las nueces molidas, el parmesano y la pimienta negra. Remueve hasta que se forme una salsa cremosa. Tenga siempre el fuego muy bajo, para que todo se funda, pero no hierva.

3. Escurra la pasta y mezcle suavemente con el preparado anterior. Decore con las hojas de salvia picadas. Sirva en seguida.

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