Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Pollo asado relleno de manzana

Ingredientes

Preparación

1. Salpimentar el pollo por dentro y por fuera.

2. Rellenarlo con las manzanas peladas y partidas en cuartos. Es conveniente cerrarlo para que las manzanas no se salgan, bien con un palillo o bien con hilo y agua.

3. Mezclar en un mortero la copita de brandy o de jerez, el zumo de limón, un poco de aceite de oliva, agua y tomillo.

4. Colocamos el pavo en una fuente para ir al horno. Untamos el pollo con un poco de aceite de oliva y lo rocíamos con un tercio de la mezcla que hemos preparado en el mortero. El resto reservamos.

4. Introducimos el pollo en el horno, previamente calentado y lo horneamos a una temperatura entre 180 y 200 º C.

5. De vez en cuando se le rocia con la mezcla que hemos preparado en el mortero y nos encargamos de darle la vuelta una vez, para que la parte de abajo también quede crujiente. Siempre que veamos que el pollo se puede estar secando, lo rociaremos con la mezcla. Es decir, tantas veces como consideremos necesario. Si nos falta, se puede añadir un poco de agua templada, (no se puede poner fría e introducirla en el horno, porque nos rompería el calor).

6. Calculamos un mínimo de hora y media de tiempo de horneado.

7. Una vez hecho, se sacan las manzanas y en una sartén con un poco de mantequilla se doran. Se sirve acompañado de las manzanas y de su propia salsa.

Le recomendamos

salmon-chutney-mango

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

Pato braseado en salsa con cebollitas francesas

Merluza con almejas en salsa verde

Vieiras a la plancha con patata y cebolla asada

Mas recetas

1. Hojaldres y volovanes rellenos de morcilla, manzana y piñones 2. Sopa de cebolla con queso gratinado 3. Pato con ciruelas y piñones 4. Crema de marisco 5. Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza 6. Bacalao a la vízcaína 7. Pechuga de pintada extremeña con salsa de miel de las Villuercas 8. Arroz a banda9. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 10. Consomé11. Suquet de peix12. Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro

Favoritos

1. Acuicultura: pescado bajo demanda para un mundo más sostenible 2. Cómo vestir y decorar la mesa en Navidad. Los 6 imprescindibles para triunfar 3. Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella 4. Origen y características de los langostinos congelados mas consumidos 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal 9. Siete aperitivos fáciles y rápidos para antes de sentarse a la mesa 10. ¿Qué le pedimos a un buen roscón de Reyes ? Nuestros favoritos de Madrid