Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Espinacas con garbanzos y bacalao

Ingredientes para 4/ 6 personas

Receta típica de Cuaresma y de Semana Santa, enmarcarda dentro de la categoría de potajes de vigilia y por sus ingredientes se puede considerar plato único.

Preparación ( Tiempo de realización con olla express 30 minutos)

1. Se ponen los garbanzos a remojo en agua templada y un poco de sal la noche anterior. En la olla express, se echa un poco de aceite de oliva y se sofrie la cebolla. Cuando se empiece a dorar se añade el tomate, se mezcla un poco con la cebolla y a continuación añadimos los garbanzos y dos vasos de agua. Cerramos la olla. El tiempo de cocción son dos anillos, manteniendo un fuego suave en el segundo anillo unos 7 minutos.

2. Limpie las espinacas y póngalas a hervir en agua con un poco de sal, echándolas poco a poco. No llene el puchero de agua porque la espinaca, en el hervor irá soltando su propia agua. Si la espinaca está fresca, en menos de 10 minutos tiene que estar hecha (es una verdura muy tierna). Las escurre y las reserva

3. Ponemos a pochar el bacalao, ligeramente enharinado en una sartén antiadherente. El bacalao tiene que estar desalado; por lo tanto, nos habremos encargado de ponerlo en agua templada dos días antes y de cambiarle el agua cada ocho horas. Es importante que el bacalao esté bien desalado y seco en el momento de llevarlo a la sartén. Se puede secar con papel de cocina o con un trapo limpio. Lo pochamos a temperatura moderada para que quede jugoso por dentro. En caliente, le quita la piel y las espinas que pudiera tener.

4. En una cazuela de barro o en un puchero, se saltean las espinacas, se añaden los garbanzos sin el caldo y el bacalao. Lo mezcla todo con cuidado. Lo deja en el fuego 5 minutos, moviendo de vez en cuando el puchero para que los sabores se integren. Lo deja reposar tapado y se sirve caliente.

Le recomendamos

dips

3 aperitivos en forma de dips para tomar con panes crujientes: de guacamole, salmón y tomate

Sin aceite de oliva no hay dieta mediterránea ni muchos de sus beneficios

Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro

Pimientos rojos asados

Costillar de cordero asado al horno

Mas recetas

1. Tumbet mallorquín 2. Cordero especiado a los frutos secos 3. Palometa o japuta en salsa de pisto 4. Patas de cerdo en salsa de almendras 5. Guiso de sepia con patatas 6. Conejo con verduras al vino blanco 7. Merluza a la sidra 8. Pasta con calabacín y gambas 9. Judías blancas a la vinagreta 10. Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito y langostinos con vinagreta de huevo duro11. Gazpacho de espárragos blancos en lata al vinagre de sidra 12. Pulpo a la tunecina

Favoritos

1. La cocina de los espárragos: características, pautas de cocción y mucho más 2. Las propiedades saludables del tomate. El efecto antioxidante del licopeno se aprovecha sólo al cocinarlo? 3. Berenjenas, bajas en calorías y muy presentes en las recetas del mediterráneo. Estos son sus trucos para cocinarlas 4. Historia del vinagre. De conservante natural a aromatizante.5. Los alimentos que mejor le sientan a su piel. El mejor cosmético una buena dieta. 6. Patrimonio quesero español, origen y características de nuestros quesos más conocidos 7. Dietas de adelgazamiento: ni sólo proteínas, ni sólo fruta 8. Dietas milagro, un mal negocio para la salud 9. Valor nutricional del pan integral frenta al pan blanco. Conozca sus diferencias 10. Los beneficios de la patata nueva versus patata de conservación: más nutrientes y más sabor

+ Contenido