Vieiras a la plancha con patata y cebolla asada
Ingredientes para 4 personas
Preparación
1. Poner la olla express con un poco de agua y sal e introducir las patatas enteras con piel. En el cesto al vapor, colocar las cebollas enteras también si pelar. Los minutos tienen que ser exactos, porque es imprescindible que queden enteras y no muy hechas. Será necesario seguir las instrucciones del fabricante de la olla. (Con el agua de madrid y la wmf si las patatas son de guarnición bastará con que el anillo suba a la primera posición y esperar a que baje por sí solo ).
Otra solución es asar las patatas y las cebollas en el horno envueltas en papel de aluminio, pero se requiere más de una hora.
2. Poner una sartén con aceite al fuego, pelar las cebollas y colocar las para que cojan un poco de color.
3. Limpiar y salpimentar las vieiras y hacerlas a la plancha para marcarlas. La plancha tiene que estar muy caliente.
4. Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas. Colocar encima de las patatas las vieiras, alrededor las cebollas y aliñar con la salsa alioli o mayonesa. Si se desea, espolvorear con un poco de perejil
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