Crema de calabaza al aroma de azafrán y moscatel
Ingredientes para 4 personas
Preparación
1. En una cacerola, se derrite la mantequilla y se añade la calabaza cortada en dados. Se echa sal y pimienta y se mantiene unos minutos.
2. Se añade agua hirviendo hasta cubrirla y se deja cocer hasta que este tierna. Entonces se tritura, se pasa por la batidora a baja velocidad, incorporando la leche para que quede muy suave y con poco cuerpo.
3. Se pone de nuevo al fuego, se agregan las hebras de azafrán (deben hervir aproximadamente unos 5 minutos) y por último el medio vasito de moscatel.
4. Se sirve muy caliente y se puede adornar con piñones o almendras laminadas tostadas previamente o con dados de pan fritos.
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