Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Espaldas de cordero al horno con patatas y pimientos

En esta receta, la guarnición, -patatas, cebollas, pimientos y tomate- se pone en crudo junto con el cordero, haciéndose todo al mismo tiempo en el horno. Al añadir, cada tanto, vino de jerez y aceite, conseguimos que quede jugoso.

Ingredientes para 8 personas

Preparación

1. Las espaldas se marcan con tres cortes y se salan.

2. En la llanda (fuente para ir la horno) se pone aceite y las espaldas y por este orden los demás ingredientes.

3. Primero las patatas cortadas a rodajas no muy finas, después el tomate a trozos, los pimientos cortados a tiras anchas, la cebolla a rodajas. Se salan las hortalizas y se echa por encima el ajo y el perejil, cortado a trocitos y un chorro de jerez y aceite.

4. Se mete al horno a 190 grados y se va controlando cada media hora para que no se quede seco. Si es así añadiremos más jerez y aceite. Se hace en unas dos horas.

por José Azcón Receta perteneciente al libro " De Fogón en fogón por Castellote voy..." , editado por la Asociación Cultural ADOR

Le recomendamos

albondigas

Albóndigas en salsa con patatas

Ternera guisada con zanahorias y setas

Estofado de buey con chocolate

Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza

Mas recetas

1. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro 2. Bacalao en salsa de tomate ligada 3. Cordero al horno4. Merluza a la sidra 5. Consome 6. Rape con mejillones y gambas7. Langostinos en salsa8. Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto 9. Merluza con almejas en salsa verde 10. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y miel 11. Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano 12. Crema de lentejas al curry

Favoritos

1. ¿Se bebe buen café en España? La respuesta es no 2. En qué consiste una alimentación equilibrada 3. Selección de algunos de los cavas mejor puntuados y premiados 4. Origen y características de los langostinos congelados mas consumidos 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal 9. Siete aperitivos fáciles y rápidos para antes de sentarse a la mesa 10. Guiso de sepia con patatas

+ Contenido