Costillar de ¨lechazo de Castilla y León¨con queso curado y pera de agua
Receta de InnovacarneIngredientes
Preparación
1. Pochar la berenjena junto al calabacín, la cebolla y el tomate natural. Entonces, añadir el costillar de cordero trinchado en láminas finas y agregar el queso rallado. Meter en el horno durante 15 minutos hasta que se cueza el cordero y se dore el queso.
Presentación
Decorar el plato con los gajos de pera confitados, la rama de vainilla y las hierbas aromáticas.
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