Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas de tráfico y publicidad Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Carrilleras de Ternera de Extremadura con jugo de Oporto

Restaurante Eustaquio Blanco, Cáceres

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar limpiamos bien las carrilleras de nervios y las salpimentamos, posteriormente las pasamos por harina y las marcamos en el aceite de oliva.

2. Retiramos un poco de aceite y en la misma sartén pochamos toda la verdura, y cuando este doradita, le añadimos el oporto y el caldo de carne.

3. Cuando el fondo comienza a hervir, le añadimos las carrilleras y bajamos el fuego, las tendremos cociendo por espacio de 1 hora y 50 minutos.

4. Para presentarlas colaremos todo el jugo y le podremos añadir unos boletus edulis y unas patatas panaderas.

Le puede interesar : Cata carne Ternera de Extremadura : "Sabor intenso, terneza, jugosidad y un persistente aroma".

Le recomendamos

escalivada

Escalivada de verduras

Tumbet mallorquín

Curry de vegetales con salsa de yogur

Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito y langostinos con vinagreta de huevo duro

Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro

+ visto

Gazpacho de espárragos blancos de conserva al vinagre de sidra Ensalada de canónigos y jamón de pato con vinagreta de frutos secos Spaguetti a la salsa de tomate con atún, anchoas, aceitunas, mozzarella y ricottaPatatas a lo pobreEnsalada de foie al Oporto con jamón ibérico y vinagreta dulce de uvas pasas y piñonesAprendiendo a utilizar los distintos vinagres de Jerez según su envejecimiento y dulzor en platos salados y dulcesLas mejores combinaciones de frutas y vinos para una tabla con queso Parmigiano reggianoLos beneficios de la patata nueva versus patata de conservación: más nutrientes y más saborEspárragos, cocina al natural que requiere una cocción ajustada4 razones para consumir más vegetales y hortalizas