Suprema de salmón al jengibre con semillas de sésamo
Ingredientes para 4 personas
Preparación
1. Añadir el zumo de un limón al salmón, salpimentar y reservar.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. El jengibre cortarlo en láminas finas.
3. Poner una sartén al fuego, con mantequilla y aceite de oliva y agregar las cebollas y el jengibre. Dejar dorar ligeramente a fuego suave.
4. Cuando las cebollas estén casi tiernas, añadir el caldo de pescado. Subir el fuego y dejar hervir dos minutos. Bajar el fuego e incorporar el salmón, para que se haga. Con 3 ó 4 minutos por cada lado es suficiente.
5. En otra cazuela poner un poco de mantequilla y aceite de oliva y saltear las espinacas.
6. Servir el salmón con su salsa, colocando la cebolla y el jengibre sobre los lomos y acompañar de las espinacas a las que se añade en el último momento las semillas de sésamo tostadas.
