Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
Carbón, gas, eléctricas

Tipos de barbacoa. ¿Cuál necesito? Gas, carbón o eléctrica

Todas las barbacoas sirven para pasar un gran día con amigos y familia, pero se trata de elegir la que mejor se adapte a nuestras necesidades: las hay de gas, eléctricas y de carbón.

Redacción - SaborMediterraneo.com

¿Somos de los que siempre estamos haciendo la carne mientras los demás toman cerveza, o de los que no ha tocado una barbacoa en su vida pero quiere iniciarse?, ¿queremos hacer grandes barbacoas para toda la familia o sólo para unos pocos amigos?, ¿vivimos en la ciudad o en el campo?...

He aquí algunos breves consejos sobre cada tipología para encontrar la más adecuada de ManoMano.es, el primer mercado online de bricolaje y jardinería.

Barbacoas de carbón

barbacoa-carbon-manomano.es

La clásica y preferida por los amantes del tema. Requiere hacer el fuego y esperar que se formen las brasas antes de cocinar. Su calidad depende de su tamaño, su ergonomía, los materiales con que esté fabricada (preferible acero inoxidable para la parrilla y hierro para la cámara de cocción) y de sus accesorios: sistema de ventilación, carrito con estantes, ganchos para colgar toallas, termómetro para controlar la tapa y permitir cocción al vapor, etc.

Barbacoa de Gas

barbacoa gas manomano.es

Las más fáciles de utilizar y las que se calientan más rápido. Están instaladas sobre un carro y su placa se calienta por uno o más quemadores, cosa que permite una cocción homogénea y precisa. La recarga de gas se almacena en el mismo carro, ya sea de propano o de butano. El depósito de la barbacoa está lleno de piedras de lava, que ayudan a una mejor distribución del calor. Son de bajo consumo y la mayoría de ellas dispone de un termopar, un dispositivo que corta la energía cuando no hay combustión.

Barbacoa eléctrica

Compactas, ligeras, prácticas y de cocción rápida. Ideales para la ciudad. Todas ellas disponen de un termostato para controlar la temperatura de cocción y pueden venir con un soporte incluido para tenerlas de pie o pueden ser más pequeñas para dejarlas en la mesa. Su depósito también está lleno de piedras de lava para una mejor distribución del calor. En este caso la estabilidad es un factor clave y se recomienda elegir una con la base bastante ancha para cocinar con comodidad.

El fuego: cómo encenderlo y dominarlo

Toda buena barbacoa se basa en las brasas y hacerlas bien no es tarea fácil. Pueden hacerse con carbón mineral o vegetal (el más utilizado porque es el que antes se convierte en brasa) o con leña, pero el uso de la madera conlleva más tiempo y requiere un mayor conocimiento del fuego.

Para prender el fuego lo más común es contar con un acelerador de combustión en forma de pastillas ecológicas pero también hay muchas otras opciones: desde encendedores eléctricos por inducción hasta encendedores de carbón en forma de chimenea.

El reto es hacer el menor humo posible (un buen truco para ello es ayudarse de pequeñas astillas o piñas). No se debe tener prisa y “ahogar” el fuego con todo el carbón porque debemos recordar que necesita cierto oxígeno para combustionar. Precisamente eso es lo que deberemos hacer para apagarla cuando hayamos terminado, y evitar echarle agua.

Le puede interesar

Le recomendamos

paella-arroz

¿Cuál es la paella valenciana "auténtica" y "tradicional" ?

¿Gazpacho casero o  gazpacho envasado? Depende...

Cómo preparar la barbacoa perfecta

El atún de almadraba, un arte de pesca amenazado

Más CocinaGastro

1. El auténtico azafrán español, el más valorado del mundo. Arroces y pescados, sus platos favoritos 2. Repostería tradicional andaluza: los más dulces 3. Coca de tomate, cebolla y mozarella al orégano 4. Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal 5. Cocina a la plancha. Qué alimentos son los más idóneos y cómo hacerlo para conseguir el punto 6. Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platos7. El auge de la cerveza artesana como producto gastronómico8. Sobrasada, el embutido nacional balear que se unta

Favoritos

1. Receta de arroz a banda 2. Magret de pato a la plancha sobre parmentier de patatas y salteado de verduras 3. ¿En qué consiste "una alimentación equilibrada"? 4. Receta de escalivada de verduras a la parrilla5. Receta de espárragos blancos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro 6. Costillar de cordero asado al horno con sal y agua 7. ¿La pasta engorda? La respuesta que no ofrece dudas8. El yogur ayuda a mantener un peso saludable. El calcio en lácteos tiene un efecto antiobesidad9. ¿Por qué un buen vino no se puede producir de manera ilimitada?10. Las ventajas de los hidratos de absorción lenta y con índice glucémico bajo frente a los hidratos refinados

+ Contenido