Letra D

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Términos listados por orden alfabético

Definición

  1. DADOS Pequeñas porciones en forma de dado. Generalmente se aplica a la forma de cortar las puntas de jamón, el queso o distintas verduras, como las berenjenas, calabaciones o tomates.
  2. DECANTAR Cambiar un liquido de vasija sin que se mezclen los posos o sin que salga el poso. Además de los vinos, también se decantan las salsas.
  3. DEGUSTAR Probar o catar alimentos o bebidas analizando sus cualidades gustativas, aromáticas, etc
  4. DELICATESSEN Preparaciones y productos alimentarios de alta gastronomía.
  5. DESBARBAR Cortar las aletas a los pescados mientras se están limpiando.
  6. DESCAMAR Quitar las escamas de los pescados
  7. DESMIGAR Deshacer el pan y el bacalao salado u otros alimentos para obtener migas.
  8. DESOLLAR Quitar la piel a una pieza de caza.
  9. DOLMAS Plato turco elaborado con hojas de parra rellenas de carne de cordero, arroz cocido y especias.
  10. DORAR Cocinar a horno fuerte o a fuego vivo en sartén con poco aceite un alimento hasta que adquiera un bonito color dorado.

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Mas recetas

1. Alcachofas con habas a la hierbabuena 2. Pasta con salchichas al queso pecorino3. Sopes Mallorquines 4. Bacalao al ajoarriero 5. Pollo asado relleno de manzana 6. Merluza al horno con setas7. Suprema de salmón al jengibre con espinacas8. Mousse de fresas 9. Sopa de ajo básica 10. Caballa en escabeche

Favoritos

1. Desalar y rehidratar el bacalao, una cuestión crítica2. Aprendiendo a mantener el peso3. El vino y la madera4. Verdura y aceite de oliva para prevenir la artritis5. Plantas aromáticas, el arte de condimentar 6. All i pebre, más que un plato, una salsa 7. La geografía de los cocidos y potajes españoles8. Variedades de aceituna para aceite9. España, paraíso de la trufa negra10. El patrimonio quesero español 11. Tortilla, la reina de la cocina popular 12. Maridajes, platos y vinos