Las nuevas estrellas michelin 2012 de España
El mapa de las estrellas Michelin 2012 traza las nuevas luces: Àbac (Barcelona), El Club Allard y DiverXO (Madrid) consiguen su segunda estrella y 13 nuevos establecimientos consiguen su primera estrella.
Michelin ha elegido Barcelona para presentar esta noche su guía para el 2012, en la que por primera vez no aparece elBulli, debido a su cierre. La crisis se lleva por delante la estrella de Drolma (Barcelona) por cierre de local.La edición 2012 otorga la segunda estrella a Àbac (Barcelona), El Club Allard y DiverXO (Madrid) y concede la primera distinción a 13 establecimientos.
Pierde su tercera estrella Can Fabes, el restaurante de Santi Santamaría, que falleció hace nueve meses en Singapur y que ahora lleva Xavier Pellicer.
Mantienen sus 3 estrellas El Celler de Can Roca y el Sant Pau, de Carme Ruscalleda, como los únicos catalanes triestrellados. Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Pedro Subijana mantienen el máximo reconocimiento de la guía en sus establecimientos donostiarras.
Entre los premiados este año, tres fueron restaurantes revelación en Madrid Fusión. Es el caso de Annua, que dirige Oscar Calleja (en la foto), situado en San Vicente de la Barquera. También Diverxo (Madrid) capitaneado por el chef David Muñoz y Rodrigo de la Calle (Aranjuez).
Restaurantes con nuevas estrellas Michelin 2012
Nuevos 2 estrellas. Consiguen su segunda estrella
- Àbac (Barcelona) - 2 estrellas
- El Club Allard (Madrid) - 2 estrellas
- Diverxo (Madrid) - 2 estrellas
Nuevos 1 estrella
- Maralba, Almansa (Albacete)
- Solana, Ampuero (Cantabria)
- Rodrigo de la Calle, Aranjuez (Madrid)
- Nerua, Bilbao
- Choco, Córdoba
- Marqués de Riscal, Elciego (Álava)
- Lillas Pastia, Huesca (recupera estrella perdida en la edición 2010)
- Casamar, Llanfranc (Girona)
- Es Fum, Palmanova (Mallorca)
- Jardín, Puerto de Alcudia (Mallorca)
- Annua, San Vicente de la Barquera (Cantabria)
- Casa Marcelo, Santiago de Compostela
- Silabario, Tui (Pontevedra)
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- La Alquería, de Sanlúcar la Mayor (Sevilla).
Pierden su estrella
- Koldo Miranda, Avilés (Asturias)
- Drolma , Barcelona (*)
- Lluçanès, Barcelona
- A Rexidora, Bentraces (Orense)
- Gadus, Cala d’Or (Mallorca)
- La Solana, Gijón (Asturias)
- La Broche, Madrid
- Café de París (Málaga)
- Tierra, Valdepalacios (Toledo)
- Ramiro’s, Valladolid
- Ikea, Vitoria (*) La pérdida de la estrella es consecuencia del cierre del local.