Nuevas tendencias de diseño en los utensilio del catering
El material reciclable, las miniaturas y los desechables de diseño marcan las tendencias del catering para 2014
Diseños ergonómicos y futuristas, formas estudiadas para su comodidad, colores clásicos y el material reciclable son los mayores reclamos del sector del catering en este año. Mientras que el último grito son las réplicas de mini freidoras o paellas de 15 cm de diámetro para servir los platos a los comensales.
En el catering, la presentación y la forma de servir del producto es una parte muy importante de la puesta en escena. Los aperitivos servidos en raciones individuales en vasitos, chupitos, cucharitas, brochetas, platitos, bandejas… facilitan la degustación y la tendencia actual es ir a materiales desechables y reciclables.
Para Klimer, empresa profesional dedicada a la distribución de material para alta hostelería, el material desechable para catering debe cumplir con diseños ergonómicos y futuristas, muy atractivos a la vista del cliente con formas estudiadas para su comodidad, curvas que se adaptan a la forma de su mano y conservando los colores clásicos blanco, transparente y negro que potencian el color de las materias primas de las degustaciones, y con otro nuevo añadido: un material totalmente reciclable.
Las miniaturas, la nueva tendencia gastronómica para 2014
La tendencia para este 2014 apunta a pequeños artilugios en miniatura a la hora de servir los diferentes platos en la mesa.
Réplicas de freidoras o paellas de 15 cm de diámetro son el último grito en la gastronomía española para servir los platos a los comensales. Estas mini freidoras van desde la más pequeña de 7 cm hasta los 17 cm de la más grande y se utilizan para raciones o entrantes, como tempuras de verduras, calamares o gambas rebozadas o las típicas patatas fritas.
También cada vez más se ven los wok fabricados en dos tamaños, 15 y 10 cm de diámetro ideados para emplatar cualquier salteado o guiso; y tras el éxito en 2013 de la tendencia retro en presentación sobre mini cazuelas, cazos y ollas, llegan tamaños todavía más pequeños perfectos para medias raciones de platos de cuchara.
Otros artículos novedosos y originales de presentación en mesa pueden ser las botellas derretidas, sacadas de botellines de cerveza o más grandes como las de gin, que en forma de bandejita pueden ser ideales para el aperitivo; un mini caballete de pintor de 12 cm de alto para entregar la cuenta al cliente o también para este mismo uso, las mini ollitas tipo marmita de aluminio. Un sinfín de material que con mucha creatividad puede emplearse para diferentes funciones y no dejar indiferente al cliente.
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