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El investigador Philip Wood, "lo único que funciona para todos es la reducción en la ingesta de calorías" para evitar la obesidad

No hay una dieta que beneficie a todas las personas pero "lo único que funciona para todos es la reducción en la ingesta de calorías". Este es el mensaje de Wood, investigador sobre nutrición y enfermedades asociadas a la obesidad, en el marco del ciclo "Nutrición y salud", organizado por la Fundación BBVA junto con el CICbioGUNE, y en colaboración con la Unidad de Biofísica de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) y el Bristish Council.

Redacción, Sabormditerraneo.com

Philip Wood, investigador en el Burnham Institute for Medical Research at Lake Nona (Orlando, EE.UU), afirmó que la reducción de calorías y el control de las porciones son "imprescindibles" para evitar la obesidad y llevar una vida sana. Precisando que "la reducción de calorías significa meter menos grasa en el cuerpo. Son numerosos los estudios que apuntan a que lo que importa es el número de calorías y el control de las porciones que se comen, por encima del contenido de la dieta".

El investigador aseguró que, "no existe una dieta que sirva para todo el mundo, no se puede generalizar" y que a los individuos con trastornos genéticos diferentes "les afectan las dietas de distinta forma". El factor común que interviene en todas las dietas "es la disminución de grasas".

Evitar todos los productos que contengarn azúcares y grasas saturadas

Wood recomendó evitar las grasas saturadas y tomar "abundante fruta, vegetales, aceite de oliva, pescado rico en Omega 6, (pescado azul) y productos lácteos bajos en grasa, así como frutos secos sin tratar entre horas" para disminuir la ingesta diaria de calorías. También explicó que el exceso de calorías provoca obesidad y además otras enfermedades relacionadas, como el síndrome de resistencia a la insulina y diabetes.

Hay que evitar, todos los productos que contengan azúcares y grasas saturadas, y ha agregado que la dieta occidental conlleva "efectos negativos para la salud" por incluir niveles altos de estos dos componentes.

Para el director de la Unidad de Biofísica de la UPV, Félix Goñi, también presente en el ciclo "Nutrición y salud", el problema es que" la evolución humana no estaba preparada para la obesidad sino para largos períodos de ayuno" y en 4.000 millones de años de evolución "somos el primer caso en la historia en el que sobra la comida". Hoy la obesidad es una epidemia que comenzó a finales de siglo y afecta seriamente a éste en el mundo desarrollado.

Elegir de forma inteligente lo que se come

Para la solución de los problemas derivados del abuso de las calorías, el experto recomienda un control de la nutrición combinado con deporte. La actividad física es parte de una vida sana.

Wood manifestó que estos cambios en la vida de una persona con obesidad o alguna enfermedad asociada son más "beneficiosos" que un tratamiento a base de medicamentos. Resaltando que tanto la obesidad como las enfermedades relacionadas con ella, como la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, constituyen uno de los mayores riesgos para la salud general de la población.

Por ello, ha hecho hincapié en que la prevención de la obesidad es un elemento fundamental para resolver "este problema de alcance mundial" y ha indicado que "a diferencia de la genética, la nutrición es un componente controlable de este riesgo sanitario".

La primera recomendación para prevenir esta enfermedad, según ha dicho, es "comer menos" y la segunda "elegir de forma inteligente lo que se come".

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