Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320
El mejor momento para tomar las frutas es con el estómago vacío

¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta?

Como norma general, es preferible tomar las frutas antes de las comidas, como entrante y no como postre. Si se toman después de una comida rica en carbohidratos complejos y rica en proteínas, deben aguardar su turno, en el proceso digestivo. Sin embargo, hay algunas excepciones como la manzana, la papaya o la piña, que contienen enzimas que ayudan a digerir mejor las proteínas y almidones.

María Val, SaborMediterraneo.com

El mejor momento para tomar las frutas es con el estómago vacío bien por la mañana cuando nos disponemos a desayunar, como tentempie o como entrante de una comida.

El argumento es sencillo. Los azúcares, que abundan en las frutas, junto con el 90% de agua que contienen, más sus vitaminas y minerales, se digieren con rapidez y son los nutrientes que proporcionan energía de manera más inmediata.

Si se ingieren solos, se mantienen escaso tiempo en el estomágo. Pero si se toman después de una comida copiosa rica en carbohidratos complejos y rica en proteínas, deben aguardar su turno, en el proceso digestivo.

Hay que tener en cuenta que la digestión de las proteínas es más lenta que la de los carbohidratos complejos y que éstos tardan más en digerirse que los azúcares simples de la fruta.

Para muchas personas, esto no les supone ningún problema, pero en algunos casos puede puede provocar digestiones lentas y favorecer procesos de fermentación.

Si el intestino no se halla en situación de hacer frente a ese aumento de carga, se produce una reducida utilización de los principios nutritivos contenidos en los alimentos.

Los fenómenos de fermentacion provocan una elevación de la temperatura intestinal y la necesidad de un aumento de la irrigación sanguínea. Una situación que puede provocar la proliferación de una flora bacteriana patógena.

piña

La piña favorece la digestión de las proteínas

También puede ser la causa de la liberación de sustancias nocivas para el organismo con la subsiguiente disminución de la capacidad de resistencia contra las infecciones.

Como norma general, es preferible tomar las frutas antes de las comidas, como entrante o entremés y no como postre, ya que así se asimilan mejor. De ahí el éxito de entrantes tan conocidos y clásicos con el melón con jamón.

Sin embargo, hay algunas frutas que facilitan la digestión. Son excepciones; por ejemplo, las manzana que contienen sustancias que favorecen la digestion de los almidones y la piña y la papaya que facilitan la la digestion de las proteínas.

La papaya es un fruto originario de America Central que tiene una pulpa tierna y jugosa similar a la del melón. Al igual que la piña contiene papaína, una enzima que favorece la digestión de las proteínas. La piña, además, contiene bromelia, otra enzima digestiva. Por eso es bueno comer ensaladas que contengan piña o papaya antes de una barbacoa de carne, ya que nos garantizará una buena digestión.

Por otra parte, preparar proteínas con con frutas ácidas, como citrícos, que resulta una combinación muy habitual con pescados, ayuda a crear un estado alcalino en el estomágo que permite digerir mejor el resto de la alimentación.

Le recomendamos

espinacas 1. Las espinacas, un legado de la cocina andalusí con las que preparar muy distintos platos 2. Pescados azules, ácidos grasos omega 3 y salud 3. La importancia nutricional de desayunar bien en una vida activa. 4. Cuaresma y ayuno: ¿Tiene la abstinencia algún beneficio para la salud? 5. Caminar 30 minutos al día, una rutina económica y muy terapeútica 6. Consumir demasiada vitamina A, D, E y K resulta perjudicial. Tabla de requerimientos diarios de vitaminas liposolubles

Más salud

1. Verduras y hortalizas : propiedades y nutrientes 2. Motivos por los que se recomienda consumir carnes rojas con moderación 3. El color es la manera más rápida y fácil de reconocer si un vegetal es rico en antioxidantes. 4. ¿Le falla la memoria? Puede que esté bajo de ácido fólico 5. Atún, pez espada y emperador bajo el detector de metales 6. Necesidades nutricionales, la importancia de comer variado 7. Cerveza, espuma de nutrientes con poco sodio y mucho potasio 8. ¿La pasta engorda? 9. ¿Conviene terminar la comida con una pieza de fruta? 10. A más movimiento, huesos más fuertes11. El huevo, concentrado de nutrientes de gran valor al que no le falta de nada

Favoritos

1. Cómo preparar torrijas sin complicaciones 2. Guisantes, la legumbre de huerta más tierna 3. La cocina del bacalao y sus platos más famosos 4. Receta de guiso de sepia con patatas 5. Receta de costillar de cordero asado al horno con agua y sal 6. Receta de bacalao al pil pil 7. Espárragos, cocina al natural que requiere una cocción ajustada 8. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 9. Receta de merluza con almejas en salsa verde10. Los arroces en el mediterráneo : paellas y risottos11. La tradición y simbología de huevos de Pascua