Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Crema tibia de espárragos blancos de conserva con guarnición

Ingredientes

Preparación

1. Poner una patata a cocer con su piel. Una vez cocida quitar la piel y reservar.

2. Preparar un poco de caldo de ave, -puede ver la receta- o simplemente utilizar pastillas de caldo preparado. Cuando se opta por pastillas de caldo preparado es muy importante, verificar el contenido en sal y siempre que sea posible comprar el que menos sal tenga.

3. Triturar los espárragos con su agua del bote/lata de los espárragos en una minipimer, con la patata cocida y agregar el caldo de ave poco a poco. Añadir más o menos caldo en función de lo espeso o claro que lo queramos. Pero con medio litro tendrá suficiente.

Comprobar el punto de sal y tenga en cuenta que los espárragos en conserva llevan ya sal.

4. Poner la sopa-crema de los espárragos en un puchero a calentar. Servir caliente.

Opcional :

Adornar con las puntas de espárragos verdes hervidos y pasados por la plancha para que tengan un toque un poco más crujiente.

Esta crema también admite otras guarniciones como, por ejemplo, setas shiitake salteadas.

Le recomendamos

zarzuela-pescado

Zarzuela de pescado Costa Brava

Suquet de rape con parmentier de patata y gambas de Palamós

Dorada a la sal

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

Mas recetas

1. Merluza en salsa verde con almejas 2. Canelones de setas y castañas3. Ensalada de foie al Oporto con jamón ibérico y vinagreta dulce de uvas pasas y piñones 4. Cordero especiado con frutos secos5. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 6. Bacalao al pil pil 7. Hojaldres y volovanes rellenos de morcilla, manzana y piñones 8. Consomé9. Salmón marinado10. Vieiras a la plancha con patata y cebolla asada

Favoritos

1. Cómo vestir y decorar la mesa en Navidad. Los 6 imprescindibles para triunfar 2. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 3. Los 13 vinos de la Liga de los 99 puntos 4. Asados gourmets casi listos para servir : una alternativa para la cocina de celebración 5. Cocinando foie gras: temperatura de cocción, una cuestión clave 6. Tintos españoles por menos de 12 euros con una relación calidad precio excelente7. Beneficios y propiedades de los frutos secos8. Platos de caza : Adobos y marinados, preparación previa a una cocción lenta 9. Figuritas de Mazapan de Toledo, una tradición conventual de azúcar y almendra, de la Edad Media hasta nuestros días 10. Almendras y miel : Historia y elaboración del turrón de Jijona, Alicante y Agramunt

+ Contenido