Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Sopa de ajo al estilo castellano

Las sopas de ajo, que muchos llaman también sopas castellanas, han sido desde tiempo inmemorial, la sopa más básica jamás inventada. Se elabora con el pan sobrante del día anterior, además de agua, sal, aceite y ajos. En Castilla y León, especialmente en Zamora, las sopas de ajo llevan también pimentón dulce. Para que sea más alimenticia, hay quienes gustan de escalfar un huevo en la sopa.

Ingredientes para 4 personas

Opcional : 4 huevos, 1 cucharadita de pimentón

Preparación. Tiempo de realización 5 minutos

1. Se pone una cazuela preferiblemente de barro al fuego con aceite de oliva.

2. Se añaden los ajos partidos, antes de que el aceite esté muy caliente, con objeto de que se doren y no se quemen.

3. Se añade el pan cortado en rodajas finas, mezclandolo con los ajos y el aceite. Se echa el agua caliente y se deja hervir unos minutos (entre cuatro y seis minutos). Se sirve muy caliente.

Opcional

Las sopas de ajo al estilo castellano, llevan huevos y una pizca de pimentón.

El pimentón se añade justo después de echar el agua.

Los huevos se romperían y añadirían al final de la cocción, alargándola un poco más hasta que estén cuajados.

También se puede sustituir el agua por caldo de ave o añadir un poco de caldo de ave al agua.

Truco

Los ajos no deben dorarse demasiado porque pueden alterar el sabor del resto de los ingredientes. Y por supuesto no deben quemarse en ningún caso.

Le puede interesar : Los beneficios del ajo en la salud

Le recomendamos

bacalao-tomate

Bacalao en salsa de tomate ligada

Bacalao al pil pil

Caballa en escabeche

Potaje de espinacas con garbanzos y bacalao

Mas recetas

1. Bizcochitos de coco 2. Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto 3. Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro 4. Canelones de pisto 5. Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza 6. Bacalao a la vízcaína 7. Coca de tomate, cebolla y mozarella al orégano 8. Arroz a banda9. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 10. Fresas bañadas en chocolate11. Suquet de peix12. Pasta con salchichas, queso pecorino y salsa de tomate al tabasco

Favoritos

1. Desalar y rehidratar el bacalao es tan importante como saber cocinarlo 2. Skrei, el bacalao fresco del Mar de Noruega, inicia temporada 3. Mallorca, gastronomía de disfrute pausado 4. Cocidos y potajes a lo largo y ancho de España 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Guisantes, la legumbre de huerta más tierna9. Espinacas, un legado de la cocina andalusí con las que preparar muy distintos platos 10. La tradición y simbología de huevos de Pascua