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Sorbete de albaricoques

Ingredientes para 4 personas

Preparación. Tiempo de realización 15 minutos, más refrigeración

1. Se limpian los albaricoques, se les quita el hueso y la piel y se pasan por la batidora. Se agrega azúcar al gusto. Se introduce la mezcla en el congelador hasta que esté medio cuajada.

2. Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se incorporan a la mezcla cuando se haya alcanzado un punto de media congelación. Se bate bien todo el conjunto para que quede perfectamente mezclado.

3. Se vuelve a meter en el congelador, pero cuidando que no se cuaje del todo.Se sirve muy frío en copas y si se desea se puede acompañar de unos barquillos

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