Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Crema de lentejas al curry

En verano, prepare este plato como una crema fría. Pase las lentejas por la batidora eléctrica o pasapurés, después de haberlas dejado enfriar a temperatura ambiente e introduzca la crema en la nevera.

Ingredientes para 4-6 personas

Preparación, 20 minutos en olla rápida y una hora aproximadamente en olla normal

1. Poner la víspera las lentejas a remojo en un litro de agua.

2. Al día siguiente, se ponen las lentejas en una cazuela junto con la cebolla, apio, zanahoria, laurel, los 2 dientes de ajo sin pelar, una cucharadita de aceite de oliva y se añade agua hasta cubrirlas.

3. Se pone la cazuela al fuego, dejando que hiervan suavemente hasta que estén cocidas.

4. Una vez comprobado que están las lentejas tiernas, retiramos la zanahoria, cebolla, apio, ajos y el laurel.

5. Pasamos las lentejas por la batidora eléctrica o pasapurésy agregamos el vinagre, el curry, la mostaza, la pimienta y la sal.

6. El caldo de las lentejas, (puede que tengamos más del que necesitemos) se añade poco a poco hasta conseguir la consistencia de crema.

7. Echamos un chorrito de aceite de oliva y dejamos reposar. Se puede servir acompañado de un poco perejil picado.

Le recomendamos

zarzuela-pescado

Zarzuela de pescado Costa Brava

Suquet de rape con parmentier de patata y gambas de Palamós

Dorada a la sal

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

Mas recetas

1. Merluza en salsa verde con almejas 2. Canelones de setas y castañas3. Ensalada de foie al Oporto con jamón ibérico y vinagreta dulce de uvas pasas y piñones 4. Cordero especiado con frutos secos5. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 6. Bacalao al pil pil 7. Hojaldres y volovanes rellenos de morcilla, manzana y piñones 8. Consomé9. Salmón marinado10. Vieiras a la plancha con patata y cebolla asada

Favoritos

1. Cómo vestir y decorar la mesa en Navidad. Los 6 imprescindibles para triunfar 2. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 3. Los 13 vinos de la Liga de los 99 puntos 4. Asados gourmets casi listos para servir : una alternativa para la cocina de celebración 5. Cocinando foie gras: temperatura de cocción, una cuestión clave 6. Tintos españoles por menos de 12 euros con una relación calidad precio excelente7. Beneficios y propiedades de los frutos secos8. Platos de caza : Adobos y marinados, preparación previa a una cocción lenta 9. Figuritas de Mazapan de Toledo, una tradición conventual de azúcar y almendra, de la Edad Media hasta nuestros días 10. Almendras y miel : Historia y elaboración del turrón de Jijona, Alicante y Agramunt

+ Contenido