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Langostinos o gambas en salsa agridulce

En esta receta de sabores agridulces, las semillas de sésamo le dan un toque crujiente agradable

Ingredientes para 4/6 personas

Preparación

1. Se cuecen las gambas o langostinos con un poco de sal y una hoja de laurel. (Ver artículo sobre cómo cocer los langostinos)

2. El caldo se cuela y se reserva. Las gambas se pelan y se reservan.

3. Se mezclan la mostaza, el vinagre, el aceite, el azúcar, se salpimenta al gusto y se añade un chorrito de agua de cocer las gambas. Se bate y se liga una salsa, con la que se riegan las gambas.

4. Se sirven templadas, y espolvoreadas con el cilantro muy picadito y si se desea con las semillas de sésamo.

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