Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Paletilla de ¨ternasco de Aragón¨ a la menta y melocotón

Ingredientes

Relleno

Preparación

1. En primer lugar limpiar la paletilla, para posteriormente deshuesarla y salpimentarla. Rellenar cada paletilla con cebolla picada, menta y hierbabuena.

2. Enrollarla y atarla cuidadosamente. En una olla, dorarla con el aceite. A continuación, añadir todos los ingredientes de cocción en la olla. Cuando esté caliente y sin que llegue a hervir, reincorporar la paletilla y cocer a fuego mediano durante 1 hora.

3. Aparte, macerar los gajos de melocotón con la pimienta rosa y un poco de aceite de oliva virgen durante 6 minutos.

Presentación

Colocar los gajos en el centro del plato y encima la paletilla, salsear con su jugo de cocción y ponerlo bajo el grill del horno durante 3 minutos.

Le recomendamos

bacalao-tomate

Bacalao en salsa de tomate ligada

Bacalao al pil pil

Caballa en escabeche

Potaje de espinacas con garbanzos y bacalao

Mas recetas

1. Bizcochitos de coco 2. Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto 3. Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro 4. Canelones de pisto 5. Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza 6. Bacalao a la vízcaína 7. Coca de tomate, cebolla y mozarella al orégano 8. Arroz a banda9. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 10. Fresas bañadas en chocolate11. Suquet de peix12. Pasta con salchichas, queso pecorino y salsa de tomate al tabasco

Favoritos

1. Desalar y rehidratar el bacalao es tan importante como saber cocinarlo 2. Skrei, el bacalao fresco del Mar de Noruega, inicia temporada 3. Mallorca, gastronomía de disfrute pausado 4. Cocidos y potajes a lo largo y ancho de España 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Guisantes, la legumbre de huerta más tierna9. Espinacas, un legado de la cocina andalusí con las que preparar muy distintos platos 10. La tradición y simbología de huevos de Pascua