Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Paletilla de ¨ternasco de Aragón¨ a la menta y melocotón

Ingredientes

Relleno

Preparación

1. En primer lugar limpiar la paletilla, para posteriormente deshuesarla y salpimentarla. Rellenar cada paletilla con cebolla picada, menta y hierbabuena.

2. Enrollarla y atarla cuidadosamente. En una olla, dorarla con el aceite. A continuación, añadir todos los ingredientes de cocción en la olla. Cuando esté caliente y sin que llegue a hervir, reincorporar la paletilla y cocer a fuego mediano durante 1 hora.

3. Aparte, macerar los gajos de melocotón con la pimienta rosa y un poco de aceite de oliva virgen durante 6 minutos.

Presentación

Colocar los gajos en el centro del plato y encima la paletilla, salsear con su jugo de cocción y ponerlo bajo el grill del horno durante 3 minutos.

Le recomendamos

congrio-chirlas

Congrio en salsa con chirlas y gambas

Porra antequerana

Pimientos rojos asados

Crema inglesa

Mas recetas

1. Patatas a lo pobre 2. Sepia con patatas 3. Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro 4. Perdices en escabeche 5. Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza 6. Bacalao a la vízcaína 7. Coca de tomate, cebolla y mozarella al orégano 8. Arroz a banda9. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 10. Rosquillas al horno11. Suquet de peix12. Caldereta de cordero

Favoritos

1. ¿Qué cantidad de proteínas hay que consumir y cómo hay que combinarlas? 2. Aceitunas de mesa, el aperitivo más saludable y rico en calcio 3. Mallorca, gastronomía de disfrute pausado 4. Dieta para una piel sana e hidratada. Los alimentos que mejor le sientan a su piel 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. El auténtico azafrán español, el más valorado del mundo. Arroces y pescados, sus platos favoritos9. El atún de almadraba, un arte de pesca amenazado 10. Espárragos, cocina al natural que requiere una cocción ajustada