Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Patas de cerdo en salsa de almendras

por Carmen Aguilar. Receta perteneciente al libro " De Fogón en fogón por Castellote voy..." , editado por la Asociación Cultural ADOR

Ingredientes

Preparación

1. Poner a cocer las patas en agua con sal (se puede añadir una pastilla de caldo) durante una hora y media, más o menos.

2. Cuando las patas estén tiernas se cuela el caldo y se reserva. En un mortero se pican los ajos, el perejil y las almendras.

3. Cuando esté todo bien picado se añade el pan rallado y se mezcla todo el bien. Poner el caldo en un recipiente al fuego.

4. Cuando empiece a hervir se añade el picado de ajos, perejil, almendras y pan rallado y se deja cocer hasta que empiece a espesar un poco el caldo (5 ó 10 minutos).

5. Entonces se añaden las patas cocidas y se cuece todo junto a fuego suave durante 10 minutos más.

Le recomendamos

albondigas

Albóndigas en salsa con patatas

Ternera guisada con zanahorias y setas

Estofado de buey con chocolate

Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza

Mas recetas

1. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro 2. Bacalao en salsa de tomate ligada 3. Cordero al horno4. Merluza a la sidra 5. Consome 6. Rape con mejillones y gambas7. Langostinos en salsa8. Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto 9. Merluza con almejas en salsa verde 10. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y miel 11. Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano 12. Crema de lentejas al curry

Favoritos

1. ¿Se bebe buen café en España? La respuesta es no 2. En qué consiste una alimentación equilibrada 3. Selección de algunos de los cavas mejor puntuados y premiados 4. Origen y características de los langostinos congelados mas consumidos 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal 9. Siete aperitivos fáciles y rápidos para antes de sentarse a la mesa 10. Guiso de sepia con patatas

+ Contenido