Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Carrilleras de Ternera de Extremadura con jugo de Oporto

Restaurante Eustaquio Blanco, Cáceres

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar limpiamos bien las carrilleras de nervios y las salpimentamos, posteriormente las pasamos por harina y las marcamos en el aceite de oliva.

2. Retiramos un poco de aceite y en la misma sartén pochamos toda la verdura, y cuando este doradita, le añadimos el oporto y el caldo de carne.

3. Cuando el fondo comienza a hervir, le añadimos las carrilleras y bajamos el fuego, las tendremos cociendo por espacio de 1 hora y 50 minutos.

4. Para presentarlas colaremos todo el jugo y le podremos añadir unos boletus edulis y unas patatas panaderas.

Le puede interesar : Cata carne Ternera de Extremadura : "Sabor intenso, terneza, jugosidad y un persistente aroma".

Le recomendamos

salmon-chutney-mango

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

Pato braseado en salsa con cebollitas francesas

Merluza con almejas en salsa verde

Vieiras a la plancha con patata y cebolla asada

Mas recetas

1. Hojaldres y volovanes rellenos de morcilla, manzana y piñones 2. Sopa de cebolla con queso gratinado 3. Pato con ciruelas y piñones 4. Crema de marisco 5. Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza 6. Bacalao a la vízcaína 7. Pechuga de pintada extremeña con salsa de miel de las Villuercas 8. Arroz a banda9. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel 10. Consomé11. Suquet de peix12. Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro

Favoritos

1. Acuicultura: pescado bajo demanda para un mundo más sostenible 2. Cómo vestir y decorar la mesa en Navidad. Los 6 imprescindibles para triunfar 3. Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella 4. Origen y características de los langostinos congelados mas consumidos 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal 9. Siete aperitivos fáciles y rápidos para antes de sentarse a la mesa 10. ¿Qué le pedimos a un buen roscón de Reyes ? Nuestros favoritos de Madrid