Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Carrilleras de Ternera de Extremadura con jugo de Oporto

Restaurante Eustaquio Blanco, Cáceres

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar limpiamos bien las carrilleras de nervios y las salpimentamos, posteriormente las pasamos por harina y las marcamos en el aceite de oliva.

2. Retiramos un poco de aceite y en la misma sartén pochamos toda la verdura, y cuando este doradita, le añadimos el oporto y el caldo de carne.

3. Cuando el fondo comienza a hervir, le añadimos las carrilleras y bajamos el fuego, las tendremos cociendo por espacio de 1 hora y 50 minutos.

4. Para presentarlas colaremos todo el jugo y le podremos añadir unos boletus edulis y unas patatas panaderas.

Le puede interesar : Cata carne Ternera de Extremadura : "Sabor intenso, terneza, jugosidad y un persistente aroma".

Le recomendamos

albondigas

Albóndigas en salsa con patatas

Ternera guisada con zanahorias y setas

Estofado de buey con chocolate

Carrillada de ternera estofada al vino tinto con patata y calabaza

Mas recetas

1. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro 2. Bacalao en salsa de tomate ligada 3. Cordero al horno4. Merluza a la sidra 5. Consome 6. Rape con mejillones y gambas7. Langostinos en salsa8. Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto 9. Merluza con almejas en salsa verde 10. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y miel 11. Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano 12. Crema de lentejas al curry

Favoritos

1. ¿Se bebe buen café en España? La respuesta es no 2. En qué consiste una alimentación equilibrada 3. Selección de algunos de los cavas mejor puntuados y premiados 4. Origen y características de los langostinos congelados mas consumidos 5. Cómo preparar y servir una tabla de quesos 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal 9. Siete aperitivos fáciles y rápidos para antes de sentarse a la mesa 10. Guiso de sepia con patatas

+ Contenido